Metessig

Um Essig, der ein uraltes Würzmittel ist, das schon seit Jahrtausenden seinen festen Platz in der Küche hat, entwickelte sich in den letzten Jahren ein regelrechter Kult. Ein ganz neues Geschmackserlebnis in der Vielfalt der verschiedensten Edelessige stellt Metessig dar, der in zwei überzeugenden Geschmacksrichtungen angeboten wird.
Zu seiner Bereitung werden nur ausgewählte Honigweine (Met) verwandt, denn der erlesene Ausgangsstoff ist schließlich die Voraussetzung für einen Essig dieser Güteklasse. Im aufwendigen Naturverfahren entwickeln sich die feinen Geschmacksnuancen der Honigweine aus sortenreinem Linden- und Edelkastanienhonig weiter.
Edelkastanienhonig wird auch gerne von Winzern bei der Bereitung ihrer Essige eingesetzt, um eine nußartige Geschmackskomponente zu erzielen. Im Gegensatz zum klassischen Weinessig kommt dieses edle Aroma im Metessig aber viel ursprünglicher zur Geltung.
Während der langjährigen Entwicklungszeit, die der Herstellung dieser Spezialitäten vorausging, waren auch Köche der Spitzengastronomie an der Ausarbeitung der Rezepturen beteiligt.
1995 wurde Metessig auf dem Weltkongreß der Apimondia in Lausanne erstmals vorgestellt und dort gleich mit dem Ehrendiplom der internationalen Jury ausgezeichnet.
Auch eine große deutsche Gourmet-Zeitschrift zählt unseren Metessig zu den ganz großen Besonderheiten.
Wir bieten Metessig in einer feinen 0,5 l Opera - Flasche an, verschlossen mit einen Holzgriffkorken. Zwei Sorten führen wir lagermäßig: Edelkastanie und Linde. Aber auch aus anderen Honigsorten bereiten wir gerne Essig für Sie.