Bärenfang

Bärenfang ist DER Klassiker unter den Honiglikören. Traditionell wurde er in Ostpreußen hergestellt und ist in großen Teilen Deutschlands noch immer sehrint005 beliebt. Viele verschiedene Rezepte sind aus Ostpreußen überliefert. Wir haben versucht, das Beste aus diesen Rezepten für unseren Bärenfang zu übernehmen.

Aus unserer Liebe zum Honig und der selbstauferlegten Verpflichtung zur Reinheit verzichten wir auf die Zugabe von künstlichen Aromastoffen (die auch die Ostpreußen sicher nie dem Bärenfang zugegeben hätten). Um dem überlieferten Rezepten möglichst nahe zu kommen, setzen wir fast nur heimische Honige ein, wenn möglich aromatische Honigpartien aus Vorpommern.

Unser Bärenfang hat einen Alkoholgehalt von 30 % vol und wird in Flaschen von 0,04 l, 0,35 l und 0,5 l gefüllt. Aber auch andere Flaschengrößen sind auf Wunsch erhältlich. Der Bärenfang ist mit nahezu 300 g/l (über 1/3 kg Honig!) an Restsüße sehr süß. So wärmt er besonders an kalten Winterabenden, an denen ja bekanntlich Ostpreußen reicher ist, als unser klimatisch verwöhntes Rheinland.